水是生命之源，我们的生命活动每天都需要水的参与，在水分供应方面，大脑具有优先地位，原因在于：脑细胞不能够产生新的子细胞，它们只有一次生命，如果死亡，没有细胞可以取代它们。换言之，从诞生到死亡，都是由同样的脑细胞接受培训和教育，并不停地为控制身体的日常功能发挥作用，为了确保脑细胞不会生病或遭受伤害，它们获得的水分占了身体整体循环水量的 20%，尽管脑细胞重量只占身体的2%。
我们大脑的重量平均为 1.4 千克。根据估算，大脑的 85%由水分组成，而其他软组织细胞约有 75% 的水分。大脑对水分流失敏感，甚至不能容忍哪怕是 1% 的流失。假如大脑的含水比例从85%的降为 84%，而且持续了相对较长的时间，大脑就不能正常运转。记住：大脑的神经细胞只有一次生命。因此脑细胞因为脱水受到伤害，就会留长久的印记。
为了确保大脑的全部需要得到满足，约占身体总量1/50的大脑，获得的血液循环量(包括所有的水分在内)占到了20%左右。而且，大脑总是处在一种特殊的液体环境浸泡中，这种液体不同于血液或者血清。大脑的毛细血管总是能够产生出这种成分均匀液体环境。这些毛细血管是大脑的大型仓库，它们专为大脑生产的液体称为“脑脊髓液”，这种具有冲洗作用的液体，能够在头遭受冲撞时为大脑提供减压保护。
当大脑迅速改变方位时大脑周围的这种液体能够防止大脑被抛甩出去。大脑的毛细血管还能够过滤脑细胞产生的有毒废物，并把它们运走。脑细胞24小时都在工作，即使身体睡眠时，大脑仍在继续运转。
让大脑的水分处于佳状态，不仅能治疗大脑疾病，还能提高大脑处理信息的效率。人体每个细胞的细胞膜上都有几十万个泵蛋白分子，如同水电站的涡轮发电机一样。当水分进入细胞时，就会推动这些“发电机”，产生水电势能，同时造成细胞内外钠钾离子的交换。只有自由水分（不久前喝下的水）才能制造水电势能，而水电势能是大脑主要的能量来源。
正因如此，水是好的提神饮料，水作为能源的好处在于，将能量储存在细胞中的能量物质中后，多余的水会被排出体外，不会像脂肪一样在人体中积累。如果长期脱水，细胞能量储备就会逐渐枯竭，从而被迫从食物中获取更多的能量，这一过程，会逐渐积累脂肪。水是人体内能量的主要来源，在人体内的每一个细胞中制造电磁能量，从而为生命提供动力。
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