人为什么喝水,通常的回答是解渴,人渴了就喝水。很少有人会从中想到饮水中包含“营养”及“保健”作用。
须知,饮水过程中蕴涵着很深的生命科学。改革开放以来人们的生活水平普遍提高,每当谈到饮食的重要性,往往都在讲如何吃好,却忽略了饮好。古人云:药补不如食补、食补不如水补。而现代人逐渐忽略和淡忘了水本身具有的保健、疗效作用。
水在人体代谢过程中充当着结构营养物质、调控营养物质的媒体和代谢产物的输送载体,维持生命所需的营养素在各自的代谢途径上的“航行”。没有水,其他所有营养物质就像干枯河床上干透的泥沙。当人体失水量达到体重的2%时,便产生口渴感;当失水达6%以上,人就感到乏力、抑郁和无尿;当失水大于20%而又得不到补充时,就无法进行氧化还原、分解合成等正常活动,进而危及生命。